材料
サツマイモ・・・100g
アボカド・・・1/2個
黒ごま・・・小さじ2
片栗粉・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
はちみつ・・・大さじ3
揚げ油・・・少量
作り方
サツマイモは2cmくらいの角切りにし、水にさらしておく
アボカドは皮と種を取り、2cmくらいの角切りにする。
よく水気を切ったサツマイモとアボカドをポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす
フライパンに揚げ用の油を入れ、素揚げして油をきる
フライパンに酒、しょうゆ、はちみつを入れてから火をつける
フライパンが温まってきたら、揚げたサツマイモとアボカドを入れて軽く混ぜ合わせる
器に盛り付け、ごまをかけて完成。
POINT
アボカドは熟す手前のものを選びましょう。
熟す前のものなので皮や種が取りにくいですが、手を切らないよう注意してください。
豆知識
アボカドは栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンＥやビタミンＡ、Ｃ、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいます。
